Je cuisine les pieds sur Terre

Résumé :

Avec la collection " Je sais ce que je mange " on découvre d'où viennent nos aliments préférés, comment ils sont cultivés, élevés, transformés... Et si maintenant on apprenait à les cuisiner avec de délicieuses recettes ? C'est que nous propose Isabelle Francesconi : pain perdu, crêpes, beurre fait maison, bonbons au miel, troucha, mini-pizzas, riz cantonnais... Ce livre présente d'une vingtaine de recettes, expliquées pas à pas et agrémentées d'astuces de grands cuisiniers. A quelle période peut-on déguster une bonne salade de tomates ? A la belle saison évidemment ! C'est à ce moment que les tomates sont les plus savoureuses car elles n'ont pas poussées sous serre. Et pour l'assaisonner ? Huile d'olive vierge ? Extra-vierge ? Comment choisir ses produits ? En décryptant les étiquettes et en consommant local si possible ! A chaque recette, une ardoise façon bistrot donne des indications au petit cuisinier en herbe. Plus qu'un livre de recette, Je cuisine les pieds sur Terre ouvre la réflexion sur un autre mode de consommation.